Случалось ли вам разбить яйцо при приготовлении утренней яичницы и обнаружить в нем небольшие пятнышки крови? Сейчас вы узнаете, что это такое, и опасно ли это для здоровья.
Очень неплохо начинать день именно с употребления яиц. Яйца не только хороши для завтрака, они также входят в состав многих блюд, которым придают воздушность и мягкость.
Яйца содержат хорошие жиры и очень полезны для организма. Эти жиры потом не откладываются на вашей талии. Они необходимы для обеспечения организма энергией. Однако не стоит ими злоупотреблять. Одного яйца в день будет более чем достаточно. Более частое употребление яиц может привести к повышению уровня холестерина.
Откуда же берется в яйцах кровь?
Кровь, которую можно обнаружить в сырых яйцах, не вредна для человеческого организма. Если уж очень хочется, ее легко можно удалить с помощью иглы, ножа или зубочистки.
Когда яйцо только еще начинает формироваться, оно окружено желточным мешком, пронизанным кровеносными сосудами. При созревании желток освобождается от желточного мешка, вследствие чего мешок разрывается. Во время разрыва могут повредиться и расположенные в нем кровеносные сосуды, из-за чего часть крови и попадает в желток. Кровь, попавшая в желток, со временем светлеет. Наличие в желтке темной крови указывает на то, что яйцо очень свежее.
Если вы занимаетесь курами и заметили, что у них такие яйца бывают на регулярной основе, это говорит о том, что подобный порок является наследственным. Если вы желаете его избежать, надо более тщательно выбирать кур для откладывания яиц. Есть и другая причина наличия крови в желтке. Такое явление чаще встречается в яйцах, имеющих красно-коричневый, белый, коричневый и серый цвет. Вследствие проходящей в них химической реакции яйца могут немного менять цвет.
Существует специальная электронная аппаратура, с помощью которой можно обнаружить наличие в яйцах пятен крови. Однако надо помнить, что эти пятна совершенно безвредны для здоровья человека. К тому же, как было описано выше, их можно легко удалить.
Некоторые утверждают, что наличие кровяных пятен в яйце указывает на то, что яйцо достигло стадии формирования эмбриона. Научного обоснования этому утверждению нет. Однако научно доказано, что яйца с кровью не могут нанести человеку никакого вреда.
http://www.buzzle.com/articles/blood-spots-in-eggs.html
© 2013, admin. Все права защищены.
Добавить комментарий